しっかりとしたコクが楽しめるコーヒー
エチオピア イルガチェフェ ファルコン ナチュラル(深煎り)100g
販売価格 880 円(内税)
えっ、イルガチェフェを深煎りに!?ナチュラルを深煎りにしたら焦しキャラメルのような豊かな甘味にびっくり
エチオピアのイルガチェフェは独特の華やかな香りと豊かな甘みで異国情緒あふれる素晴らしい珈琲です。普通はその特徴のある繊細な味わいを楽しむために浅煎りにすることが多いのですがこちらはちょっと冒険、深煎りにしてみました。
ちょっとクセのあるナチュラル製法。深煎りで独特の香りに。
こちらのファルコン社製イルガチェフェはナチュラル製法。ナチュラル製法とは摘んだ果実の果肉をとることなく、直接乾燥上で天日干しする製法のこと。果肉が乾燥につれて発酵し、独特の香りを持ったコーヒーになります。
今回は、独特のクセを和らげるために深煎りにしたのですが、甘味と風味に深煎りの苦味が加わることで、とても面白い味わいとなりました!