コスタリカ ガンボア カツーラ ブラックハニー（浅煎り）100g

赤ワインを思わせるキャラクター。暗めの柑橘系の香り。 落ち着いたきれいな酸味と、カラメルのような甘味が心地よい

軽い味わいに仕上げる「やさしいコーヒー」の中でも、こちらはちょっと大人の味。
暗い色合いのベリー系の果物のような、上質な赤ワインのような、落ち着いた味わいがとても複雑！
この落ち着いた味と甘みの傾向は、精選方式にあります。

果肉を取り除いた後の粘液質は通常水によってきれいに洗い流され、明るい甘さと酸味が味わえるコーヒーとなりますが、こちらは粘液質をほぼそのまま残して乾燥処理をしました。
「パルブドナチュラル」よ呼ばれる精選方式は、強い甘みとコクを豆に残したい時に取られる方法です。

粉に挽いたところ。少しこげ茶色がかった独特の色合いは、パルブドナチュラルという精選方法によるもの。香りにも、甘さが加わってより香ばしい！

アラビカ種　カツーラ種
精選法：水洗式　パルプドナチュラル／天日乾燥
甘み　★★★★★
苦味　★
酸味　★★★
香り　★★★★

生豆の周りの粘液質をほぼそのまま残して乾燥処理をするので、通常の生豆よりも濃い色合いの生豆に仕上がっています。これが甘みの成分をたっぷり含んでいるわけです！！

【味の特徴】

赤ワインのような落ち着いた酸味とコクのある甘い香り
樹木のような複雑な味わいの後味。

抽出してみます。甘い香りが漂います。コクのありそうなコーヒーであることが、香りからも感じられます！

【煎り具合】

浅煎り

さっそく頂いてみましょう！今回は、軽い甘さのある生地にチョコチップが入ったクッキーを一緒に頂いてみます。
チョコの少し重めの甘さと、赤ワインのようなこのコーヒーはとても良く合いました！ほかにも、ベリー系のケーキとか、ひょっとしたら果物なんかと合わせても面白いかもしれませんね！

【生産地】

ガンボア農園
コスタリカ　タラス地区
標高：１８５０ｍ