【腰が違うね】一袋７０ｋｇ！エル・サルバドルの精選処理場のお兄さんたち。
コーヒー作りはいつも重労働。本当にありがとう。 エル・サルバドルへコーヒーの勉強に行ったときの動画が出てきたので皆さんに見てもらいたくてアップしますね。 農園で […]
豆知識
コーヒー世界地図 − 実店舗のお話 −
コーヒーを分かりやすく。この店のテーマを表現するための地図。 秘密というほど大げさなものではないですが・・。 実店舗にいらしていただいた皆さんが長い間ご覧になっ […]
同じ形でもコンセプトは真逆！？ハリオドリッパーとコーノ式フィルター
似ている器具でもよく見てみると。 当店でも扱っていて、いろいろなお店で見かけるHARIO（ ウェブサイト ）。対して、コーヒー器具専門店やコーヒーオタク寄りなお […]
去年よりちょっぴり小さいブラジル
昨年のブラジルの干ばつの影響 コーヒーが農産物であることを、よく分かっていただくためにたまにはこんな話題も。 今年のブラジル サントアントニオ ナチュラル、全体 […]
簡単お掃除。コーヒー器具のお手入れ方法
さて、クリスマスが過ぎたら残っている年末の行事と言えば大掃除！これがまた気が重い訳ですが、一年間コーヒーを楽しませてくれたコーヒーの道具たちも、綺麗に手入れをし […]
コーヒーの病気への効果
国立がん研究センターの多目的コホート研究（JPHC Study）から、 コーヒーがいくつかの疾患に対して 死亡リスクが低下するとの研究結果が発表されています。 […]
シルバースキンって知ってます？その２
さて、銀皮を取り除いてスッキリしたコーヒーになった、という話ですが・・。 前回も書いたように、今は銀皮が無くなったからスッキリしたわけでは無いのでは、と考えてい […]
コーヒーのシルバースキン（銀皮）って知ってます？
もう１０年以上前のことですが、 まだまだ黎明期のインターネットで見つけた記事。 「銀皮を取り除くとコーヒーがずっと美味しくなる」 銀皮ってご存じですか？（渋皮な […]
コーヒーミルの勘違い
ドリッパーにセットしたフィルターに コーヒーを入れ、お湯をかけると、 ムクムクと膨らみながら いい香りが漂ってくる、 新鮮なコーヒーを飲むときの ワクワクする楽 […]
コーヒーの産地はそんなに未開の地ではない
コーヒー生産国というと、皆さんはどのような様子を思い浮かべるでしょうか。 電気もないような未開のジャングルに人々が分け入っていって茂みに実るコーヒーチェリーをか […]