市販のコーヒーを簡単ひと手間でちょっと美味しくできるかも？

2015.03.08
読み物

皆さんは買ってきたり、友達に頂いたりしたコーヒー豆をじっくり見たことがありますか？

せっかく買ってきたコーヒーなのに、ちょっと自分のイメージしていたより美味しくなかった、そんな時はかなりダメージ大きいですよね(￣▽￣) でも、ひょっとしたらそのコーヒーを少しだけ美味しくできるかもしれません。

そして、普段お気に入りで飲んでいるコーヒーもこの方法でさらに美味しさが際立ってくるかも。

まず、このお話はコーヒーが豆の状態であることが前提です。

コーヒーを粉で買ってきている皆さん、ごめんなさい。そして、コーヒーを美味しく楽しみたいのにまだグラインダー（豆を挽く機械）をお持ちでない方は、飲み会に行くのを１〜２回我慢して、ぜひ電動のグラインダーを買ってみてください。

コーヒーが、今までの何倍も楽しくなります！

さて、この方法は僕が焙煎後に必ずやっている作業で、良心的なコーヒー豆店ならば普通に行われていることです。そして、皆さんにも出来る簡単な一手間です。それでも、はっきり分かるくらい効果のあることがありますから、いつも十分に美味しいコーヒーを買われているみなさんもぜひやってみてください。

買ってきたコーヒーをお皿の上に広げて、写真のような豆がないか、調べてみましょう。他の豆より明らかに色が明るいですよね。こういう豆を、「欠点豆」と呼んでいます。

これは生豆の状態で未熟豆であったり、傷んでいたり、カビ等にやられてしまっていたりする豆たちです。この他にも、貝殻のように中身が無い豆（貝殻豆といいます）、割れていたり、砕けてしまっている豆なども味に悪い影響を与えてしまいます。

ブレンドであればこのような色の明るい豆が混じっていることもあるかもしれませんが、単一品種のコーヒーでこのような色の豆が混じっていた場合は、欠点豆と思われます。

右の写真は、購入してきた大手コーヒーチェーンの豆です。大量に生産しなくてはいけない大手のコーヒー店では、個人店の様に欠点豆を取り除くような作業をしている時間はありません。そのため、せっかくの高いポテンシャルを持ったコーヒーが欠点豆の混入で実際より美味しく飲めなかったりする事があります。これはもったいないですよね。